Guanajuato está situado en el centro de la República y además de su riqueza cultural, es famoso por su gastronomía. En todo el Estado, el visitante puede encontrar una exquisita variedad de platillos. Comenzando, por ejemplo, por la comida de Apaseo el Grande, donde se cultivan legumbres y cereales y son famosos sus Antojitos.

En Celaya, la Puerta de Oro del Bajío, famosa por sus dulces, donde la Cajeta es la preferida de las golosinas y se puede encontrar empacada en cajitas de madera o en frascos de vidrio; o bien, las obleas, natillas cuadradas, quesos de almendra y dulces de nuez. Rumbo al norte, en la ciudad de Comonfort, es famosa la "Nieve Mantecada" y platillos como Nopalitos al Pastor, Menudo, Adobo Seco, Gorditas de tierras negras, Fritangas de Pobre, Sopa de Rabo, Tacos de Nata, Dulce de Guayaba y Alegrías acompañadas de café, Atole y Colonche, una bebida tradicional de esta región que se prepara con tunas que se fermentan en ollas tapadas.

En Salamanca se comen Antojitos de carne de cerdo y menudo, barbacoa de borrego y chivo; en Irapuato son famosas las fresas ya sea en dulces o con crema y azúcar. En León, es famoso el menudo, el pollo relleno y las guacamayas. Dolores Hidalgo es famoso por sus Nives de sabores increíbles como: pulque, camarón, mole, elote y tequila, además de las tradicionales frutas de temporada. En San Luis de la Paz se cultivan los mejores chiles del país.

En varias partes del Estado de Guanajuato se preparan también las enchiladas, adobos, tostadas, lentejas preparadas de diversas formas, tamales y otros antojitos.
Guanajuato es pues, uno de los estados por los que se puede hacer un delicioso recorrido gastronómico.